杭州蕭山智能快餐機(jī)“持證上崗”

近日，浙江省杭州市蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為廿饗拾光（杭州）智慧餐飲管理有限公司核發(fā)全區(qū)首張利用自動(dòng)制售設(shè)備開展盒飯經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，標(biāo)志著蕭山區(qū)智能鮮食售賣新業(yè)態(tài)邁入規(guī)范化監(jiān)管的軌道。

在蕭山區(qū)盈豐街道杭州灣智慧谷的樓宇大廳內(nèi)，這款智能快餐機(jī)已成為上班族就餐的熱門選擇。不同于線下餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，智能快餐機(jī)無人值守，在餐品溫控、設(shè)備消殺、全程溯源、主體責(zé)任落實(shí)等方面存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此前，該業(yè)態(tài)一直存在準(zhǔn)入邊界模糊、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)不明確的問題。為實(shí)現(xiàn)守護(hù)食品安全與促進(jìn)便民業(yè)態(tài)發(fā)展雙重目標(biāo)，蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持包容審慎監(jiān)管、主動(dòng)靠前服務(wù)，積極對(duì)接企業(yè)，梳理食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理難點(diǎn)。

在審批階段，該局協(xié)調(diào)市、區(qū)兩級(jí)餐飲、流通監(jiān)管力量及專家，開展現(xiàn)場(chǎng)綜合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，聚焦設(shè)備清洗消毒流程、餐品全程溫控、食材溯源臺(tái)賬、從業(yè)人員健康管理4個(gè)核心環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，一對(duì)一指導(dǎo)企業(yè)完善食品安全管理制度、優(yōu)化設(shè)備管控流程，在完成全流程整改閉環(huán)后依法發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。

“拿到食品經(jīng)營(yíng)許可證，我們投放設(shè)備、拓展點(diǎn)位更有底氣了，消費(fèi)者吃得也更放心。”相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，將依托大數(shù)據(jù)算法，持續(xù)優(yōu)化菜品搭配，更好地滿足消費(fèi)者用餐需求。

蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)自動(dòng)售貨設(shè)備經(jīng)營(yíng)秩序，常態(tài)化開展事中、事后監(jiān)管，在壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任的同時(shí)，培育出更多便民、惠民的餐飲業(yè)態(tài)。