北京石景山開展夏季食品安全檢查

為切實防范化解高溫季節食品安全隱患，北京市石景山區市場監管局聚焦食品銷售、餐飲制作等環節，打響夏季食品安全大檢查攻堅戰。

該局結合夏季食品經營消費特點，圍繞大型商超及各生鮮經營門店，將生鮮食材、低溫冷藏食品、散裝熟食、果切等夏季高風險食品作為檢查重點，著力排查熱銷食品安全隱患。檢查時，執法人員著重查驗各類食品進貨查驗記錄、索證索票臺賬、標簽標識信息，仔細核對畜禽肉檢驗檢疫證明等溯源資料，嚴查過期變質、“三無”、標簽不合規食品，筑牢食品安全第一道防線。

針對高溫天氣食品易腐易壞特點，該局執法人員重點檢查經營單位冷藏、冷凍、保鮮設備運行狀態，嚴格核查低溫食品、散裝食品溫控貯存情況，嚴查生熟混放、分區存放不規范等問題，嚴防儲存不當導致食品變質、交叉污染等安全隱患，全面規范夏季食品儲存經營行為。

該局執法人員從嚴核查從業人員健康管理落實情況，仔細核驗健康證持證、有效期、人員匹配及上墻公示情況，杜絕證件偽造、涂改等違規問題，督促企業嚴格落實從業人員健康管理制度。同時，督促各經營單位食品安全總監強化內部風險防控培訓，切實壓緊壓實企業主體責任。

石景山區市場監管局有關負責人表示，將持續緊盯夏季食品安全突出風險，常態化開展專項排查整治，聚焦商超、農貿市場等場所，細化監管舉措、提高檢查頻次，不斷織密食品安全監管網絡，從嚴筑牢安全防線，全力保障人民群眾夏季飲食安全。