浙江首創三大網絡餐飲智慧監管模式

記者近日從浙江省市場監管局獲悉，該局以數字化改革為牽引，從證照核驗比對到電子證照公示，再到“互聯網﹢明廚亮灶”，三大全國首創、全國領先的智慧監管舉措環環相扣，讓“看不見的外賣”變成“看得見的廚房”，“幽靈外賣”逐漸失去生存空間。

隨著市場監管總局《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》的正式施行，三大智慧監管模式正全面發揮作用。

第一招是證照核驗比對，把好準入關口。浙江在全國率先與三大主流外賣平臺建立證照核驗比對機制，打通市場監管部門與外賣平臺之間的數據壁壘，實現政企數據實時共享。

浙江打造“全省餐飲主體資質信息池”，并向外賣平臺開放。商家申請入駐時，平臺通過數據接口比對校驗商戶證照資質信息。校驗不成功的，平臺會安排業務員核查證照是否完整、信息是否一致。從6月1日起，新入駐三大主流外賣平臺的浙江區域商戶，若主體資質校驗不成功，將無法上線接單，從源頭堵住虛假、失效資質進入網絡餐飲市場的漏洞。據統計，該機制上線以來，各平臺累計攔截異常入駐申請3.6萬家次。

第二招是電子證照公示，保障消費者知情權。浙江在全國率先推行電子證照公示制度，與三大主流外賣平臺打通電子證照推送路徑，實現證照信息自動同步、實時更新，取代商戶手動上傳的模式。外賣平臺在訂餐頁面直接公示商戶的電子證照，既規范又清晰，還能有效防止偽造。自系統上線以來，各平臺已累計調用電子證照超30萬家次。

第三招是“互聯網﹢明廚亮灶”，讓后廚加工全程可見。浙江是全國首個將“互聯網﹢明廚亮灶”寫入地方立法的省份，該省還推動“互聯網﹢明廚亮灶”接入外賣平臺，消費者在訂餐頁面點擊“明廚亮灶”入口，即可觀看后廚實況，了解餐食制作過程。截至目前，浙江全省近19萬家外賣商戶實現“互聯網﹢明廚亮灶”，后廚操作透明化、可視化水平大幅提升。那些無法展示后廚的“幽靈外賣”，自然也就無處藏身。

據浙江省市場監管局有關負責人介紹，浙江的探索成果已在全國多地復制推廣，該局與美團、淘寶閃購、京東三大外賣平臺共同簽訂了“網絡餐飲食品安全協同共治備忘錄”，政企協同共治的治理格局正在加速形成。