福建泉州創新機制打造網絡餐飲共治新格局

“現在，我們根據志愿者隨機抽取的結果，前往這家外賣商家后廚，一起看看大家點的外賣是在怎樣的環境下制作的。”在近日福建省泉州市市場監管局開展的一次專場直播中，屏幕前，好奇心滿滿的觀眾眼睛緊盯著市場監管部門執法人員的一舉一動，直播間的留言區也瞬間熱鬧起來，點贊、提問不斷刷屏。

今年以來，泉州市市場監管局在網絡餐飲食品安全專項整治中，創新推行“走進南安·陽光外賣你我同查”專場直播“3個雙”機制，即人員地點“雙隨機”、直播警告“雙公開”、執法普法“雙覆蓋”。僅4月的專場直播就檢查外賣商家6家、整改問題隱患8個，吸引超2300人次觀看、點贊超5000次、互動過百次，且同步登錄央視頻，引發廣泛社會反響。專場直播通過邀請志愿者、“兩代表一委員”等社會力量參與監督，助力該市構建“政府牽頭、媒體搭橋、公眾監督”的社會共治格局，切實提升群眾對食品安全的滿意度。

據介紹，作為專項整治的重要舉措，專場直播活動以公開透明為核心，在人員與地點選擇上實行“雙隨機”，讓監督更具民意基礎。直播前，主辦方通過“泉媒體”平臺發布“征召令”，隨機篩選4至6名熱心群眾作為志愿者，同時邀請1至3名“兩代表一委員”全程參與監督、現場點評，確保監督力量的廣泛性與專業性。為增強檢查的靶向性和時效性，檢查地點與順序完全由志愿者臨場決定，監管部門全程聽從指令、帶隊檢查、現場引導，真正將“指揮棒”交到群眾手中。此外，活動還安排專業快檢人員隨行，對現場隨機抽取的食材開展農藥殘留、餐飲具潔凈度等快速檢測，檢測結果當場公布，讓食品安全風險無所遁形。

直播警告“雙公開”成為震懾違規商家的有力抓手。每場直播均通過“泉媒體”平臺全程直播，不打碼、不中斷、不設腳本、不搞預演，完整呈現商家后廚衛生狀況、工作人員操作流程，以及執法人員現場檢查的全過程，讓觀眾直觀了解外賣制作的每一個環節。錯過直播的群眾還可通過回放重溫檢查細節，實現監督無死角。針對直播中發現的問題，主辦方通過官方微信公眾號發布外賣餐飲“紅黑榜”，將管理規范、衛生達標的商家列入“紅榜”予以表揚，將問題突出、整改不力的商家列入“黑榜”公開曝光，并依法采取下線、行政處罰等措施，倒逼商家主動落實食品安全主體責任。

執法普法“雙覆蓋”讓直播活動成為科普食品安全知識的前沿陣地。活動精心遴選1至2名業務熟練、應變能力強的執法人員擔任現場“解說員”，在解讀檢查要點、指出違法行為的同時普及網絡食品安全法律法規和安全標準，讓群眾在觀看直播的過程中提升安全消費意識。直播期間，工作人員充分利用留言板功能與網友互動，實時回應群眾留言提問，耐心解答消費疑惑，并針對留言中呼聲較高的網絡餐飲店開展突擊檢查，讓群眾零門檻獲得網絡餐飲消費的知情權與監督權。

專場直播的良好反響，是泉州市網絡餐飲食品安全專項整治初見成效的生動縮影。從后廚盲區到直播現場，從單一監管到社會共治，專場直播不僅為網絡餐飲安全筑起一道透明防線，更搭建起政府、商家與群眾的溝通橋梁。